- Какво определя съхраняемостта на лука и защо се влошава по време на съхранение
- Необходима подготовка и оптимални условия за съхранение на луковиците
- Как да запазите лука в безопасност в дома си
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лукът се отглежда от почти всички градинари. Но не всеки има изба или мазе за съхранение на култури. Затова трябва да държите лъка в апартамента, като създадете оптимални условия за него, ако е възможно.
Какво определя съхраняемостта на лука и защо се влошава по време на съхранение
Няма определен срок на годност за лука. Зависи от много фактори:
- Компетентна селскостопанска технология. Въвеждането на азот в прекомерни обеми инхибира процеса на узряване на луковиците, провокира ранното им поникване. Напротив, добавките, съдържащи калий, удължават срока на годност и подобряват вкуса на лука.
- Времето. Студът и проливните дъждове преди прибиране на реколтата имат много негативен ефект върху съхраняемостта.
- Време за жътва. Ако изкопаете лука твърде рано, той няма да има време да образува покривни люспи и шията няма да има време да изсъхне. Това провокира развитието на гниене. Късно прибраните луковици са склонни бързо да поникват пера и корени.
- Спазване на технологията за прибиране на лук. Всякакви механични повреди са крайно нежелателни, особено в областта на шията и дъното.
- Сортови характеристики. Най-добре се съхраняват твърди луковици със средно или късно узряване с остър вкус. Това са например сортовете Спаски червен, Бесоновски, Арзамасски, Стригуновски, Ростовски лук. По-малко мек полуостър лък - Марковски, Даниловски, Самаркандски, Белозерски.
Правилното подхранване, приложено навреме при отглеждане на лук, има положителен ефект върху запазването на реколтата
Лукът, съхраняван у дома, се разваля предимно поради развитието на шийно и/или долно гниене. Следните фактори провокират заболяването:
- изкопаване на луковици в студено дъждовно време;
- неспазване на сроковете за прибиране на реколтата от лук;
- продължително съхранение на заразени (не е извършено унищожаване) и/или неизсушени луковици;
- механични повреди по време на прибиране на реколтата;
- неспазване на условията за съхранение (висока влажност в комбинация с ниска температура особено допринася за развитието на гниене);
- избиране на грешен сорт (някои сортове просто не са проектирани да издържат).
Гниенето, което се развива по време на съхранението на лука, в по-голямата част от случаите е резултат от грешки на градинаря, допуснати по време на неговото отглеждане, прибиране и подготовка за съхранение
Необходима подготовка и оптимални условия за съхранение на луковиците
Прибирането е в известен смисъл началото на подготовката на луковиците за съхранение. Трябва да познаете с времето - перата пожълтяват, лежат на земята. За прибиране на лук не забравяйте да изберете сух ден. Луковиците се подкопават с вила или лопата, внимателно се отстраняват и не се издърпват от почвата, като се минимизират механичните повреди.
Пожълтели пера от лук, лежащи в градината, ясно сигнализират, че е време за прибиране на реколтата
Видео: кога можете да берете лук
Набраният лук трябва да се изсуши, да се постави на един слой и периодично да се обръща. Най-добре е да го изсушите навън. Ако това не е възможно, поставете лъка в апартамента, до отоплителните уреди. Процесът на сушене на слънце отнема около пет дни, в апартамента - 1,5-2 седмици. Необходима е добра вентилация и температура най-малко 20°C.Със сух лук повърхностните люспи се премахват без усилие.
Изкопаният лук, ако времето позволява, може да се изсуши точно там в градината
Малко количество лук се суши във фурната за 3-4 часа, като се загрява до 45-50°C и се отваря вратата. Не можете да пресушите лука до такова състояние, когато покривните люспи са много напукани.
Перата се отрязват от сух лук, оставяйки „пънче“ с височина 4-5 см и премахвайки всички корени. Ако ще тъчете плитки от лък или ще ги събирате на гроздове, не можете да скъсите перата толкова много. Останалите частици пръст, други отпадъци, изсъхнали люспи се почистват от луковиците. Това трябва да се направи възможно най-внимателно. Ако реколтата е събрана след продължителен дъжд, покривните люспи се отстраняват напълно, оставяйки само бели и сочни. Те постепенно ще изсъхнат, образувайки нов покривен слой.
Перата на лука, който се съхранява, се отрязват - може да съдържат спори на патогенни гъбички, яйца и ларви на насекоми
След това се извършва сортиране. За съхранение се избират само луковици с нормален размер за сорта, недеформирани, без механични повреди, петна, подобни на мухъл и гниене, с тънка суха шийка и люспи без пукнатини.
Видео: процесът на подготовка на луковици за съхранение
Оптимални условия за запазване на лука за дълго време:
- Температурата варира в зависимост от сорта. Лютият лук се нуждае от студ (-3-0°C), полуостровният и сладкият се нуждаят от топлина (15-18°C). Първият се съхранява по-дълго (поне половин година), вторият - около четири месеца
- Влажност в диапазона 60-65% (максимум - 80-85%). Стърготини, пясък, дървесна пепел, вар ефективно абсорбират излишната влага.
- Възможност за достъп до чист въздух.
- Липса на светлина.
По-малко придирчиви към условията за съхранение на комплекти лук. Няма да изчезне дори при температури близки до нулата и при 20-25°C. Единственото му изискване е липсата на резки температурни промени. В противен случай, след като слезе, той масово ще отиде в стрелката.
Сердцата лук са по-малко придирчиви към условията на съхранение от луковиците с типичен сорт
Как да запазите лука в безопасност в дома си
Подходящи места за съхранение на лук в апартамента за осигуряване на възможно най-ниска температура:
- остъклен балкон (при силни студове се препоръчва контейнерът с лук да се покрие със стари дрехи, одеяло за топлоизолация);
- общ вестибюл между няколко апартамента;
- коридор (по-близо до входната врата);
- перваз на прозореца с дървена рамка, обърната на север или северозапад (такива рамки не осигуряват пълна плътност).
Ако вашият сорт се чувства комфортно с температура, близка до стайната, поставете лука в килера (ако има такъв), на мецанина на килерите, под леглото. Не забравяйте да го покриете с нещо, създавайки тъмнина. По принцип, изкопан навреме и правилно подготвен за съхранение, всеки лук при стайна температура може добре да оцелее през зимата. Той е богат на фитонциди и "консерванти" , които могат да предотвратят развитието на гниене дори при по-неоптимални условия.
Контейнер за съхранение на лук:
- Плетени кошници. Те изглеждат много спретнати и естетически издържани. Позволява на въздуха да преминава за вентилация. Но обемът на кошниците обикновено е малък, така че за тези, които отглеждат лук в индустриален мащаб, това не е опция.
Съхраняването на лук в кошница е много подходящ вариант за малки култури
- Мрежести пластмасови или дървени каси. Те също така не блокират въздуха. Чекмеджетата заемат относително малко място, когато са поставени в ъгъл едно върху друго. Дървото е по-естетично, но по-малко практично от пластмасата.
Подредените кутии заемат по-малко място, което е особено важно при съхранение на луковици в апартамент
- Картонени кутии. Най-бюджетният вариант, контейнерите могат да бъдат с различни форми и размери. В стените на кутии, изработени от картон, покрити с гланцирана хартия, се препоръчва допълнително да се направят отвори за вентилация.
Ако лукът се съхранява в картонени кутии, трябва да се направят вентилационни отвори в тях
- Чанти. Те трябва да бъдат направени от "класически" чул, а не от съвременния му вариант със синтетична подплата. Използват се също ленени и хартиени торби. Те се пълнят с максимум 30 см, в противен случай долните слоеве на лука са много слабо вентилирани. Тази опция не може да се нарече много естетична, лукът в торби заема много място.
Хартиените торби държат добре лъкове, но не издържат дълго
- Мрежи за зеленчуци. Специализиран контейнер за съхранение на всякакви зеленчуци, включително и лук. Осигурява много добра вентилация. Друго съществено предимство е, че е удобно да се контролира визуално състоянието на лука и незабавно да се изхвърлят екземпляри, които започват да се влошават. Можете да закупите мрежи с различни размери, предназначени за 10-40 кг зеленчуци.
Съхраняването на лук в мрежи за зеленчуци е много удобно
- Найлонов чорапогащник. Синтетичната тъкан е издръжлива и дишаща. Чорапогащниците могат да бъдат окачени на тавана, за да спестят място. Единственият минус е липсата на естетика.
Лък, съхраняван в найлонов чорапогащник, изглежда смешно, но този "контейнер" се справя със задачите си
Полиетиленът не е подходящ за съхранение на лук. Не позволява на въздуха да преминава, бързо се образува конденз в торбите, провокирайки гниене. В хладилника се съхранява само зелен лук, лукът ще се развали след месец. Перата също могат да бъдат замразени и изсушени. Лукът също се изсушава, нарязва се на дебели кръгчета. Но замразяването му не се препоръчва - ползите страдат значително.
За да минимизирате риска от развитие на патогенни гъбички, "изолирайте" луковиците в контейнера една от друга. Поръсват се със стърготини, стърготини, пясък, парченца вестникарска хартия.
Можете да направите оригинален елемент от кухненския декор от лък, съхраняван у дома, като изплетете плитка. Удобно е да наблюдавате съхраняваните по този начин луковици, контролирайки състоянието им, а също така няма проблеми с вентилацията. Плитките са окачени на стени или тавани, като заемат минимално пространство.
Най-естетическият вид на плитките са луковиците с приблизително еднакъв размер и цвят.Но понякога те умишлено играят с нюанси, сплитайки заедно обикновен, бял, червен и лилав лук. В плитката също са вплетени цветни панделки и сухи цветя. Върховете на лука не трябва да са напълно изсъхнали, те трябва да са бавни и да останат еластични.
С минимални умения и въображение плетените плитки могат да се превърнат в уникално произведение на приложното изкуство и оригинална декорация на интериора
Лесно се сплита плитка:
- Вземете една голяма глава лук с дълги пера, завържете я с канап или въже около врата. Ще получите три „опашки“, необходими за тъкане на плитка - върхове и два края на канап.
- Започнете да сплитате класическа плитка, като добавите лук към всяко сплитане на краищата. Не забравяйте да се уверите, че те прилягат плътно към предишните. Тъкането не трябва да е "хлабаво" .
- Останалите "опашки" с дължина около 10 см се усукват със здрава примка, като се увиват върховете около последната луковица и се крие върха.
- Косата се окачва на слънце или в топло помещение за 2-3 дни, като се оставя да изсъхне напълно.
Плитките с лук се сплитат почти по същия начин като обикновените плитки
Видео: плетене на лък
Кочаните изглеждат приблизително по същия начин. Няколко големи крушки са здраво вързани около вратовете с канап или канап. След това постепенно се добавя нов лук, като също се увиват вратовете с канап, докато кочанът достигне желаната дължина.
Видео: Съвети за съхранение на лук у дома
Срокът на годност на лука зависи от много фактори: сортови характеристики, време за прибиране на реколтата, правилна подготовка за съхранение, създаване на оптимални условия. Напълно възможно е да запазите луковици дори у дома.